河南经济报记者 黄军领

　　近年来，“茶酒融合”“餐酒融合”成为一个热门话题，但大多数都是在销售端对二者进行搭配，很少有将两种产品在生产端进行融合的。随着精酿啤酒市场竞争的白热化，如何开辟新的赛道，酿造一款具有中国特色、河南文化特征的精酿啤酒？近日，一款茶酒深度融合的全新精酿啤酒——金星信阳毛尖中式精酿啤酒诞生，这是一款融合了茶的嫩香、栗香、麦芽香、酯香、酒花香，极具中式风格的精酿啤酒，既保留了精酿啤酒饱满、醇厚的口感，同时酒液里富含茶多酚、茶多糖、氨基酸、维生素及人体所需的矿质元素，充分保留了信阳毛尖茶叶中的有益成分，成为当下“茶酒融合”的最佳代言。

　　据金星啤酒技术总工张合林介绍，为了能够保留精酿啤酒的口感特点，信阳毛尖精酿啤酒酿造过程中依然严格遵循金星大师精酿原浆啤酒的“1258”核心工艺：“1”是一个月的生产周期； “2”是酿造过程无菌化和无氧化；“5”是五段浸出法糖化工艺；“8”是深冷环境下8天体外循环。

　　张合林表示，成就金星信阳毛尖中式精酿啤酒的另一个关键因素是酵母菌。金星啤酒有完善的酵母菌种库，库中的啤酒酵母经过四十多年的驯化、培育、杂交、筛选、分离以及高纯度优化，最终建成了品种多样、性能各异、风格别致、个性鲜明的各类酵母菌。金星信阳毛尖中式精酿啤酒使用的便是金星啤酒为其专门选择的酵母，这也决定了它在市场上的唯一性。

　　据了解，金星信阳毛尖中式精酿啤酒酿酒所用的信阳毛尖茶均出自信阳核心产地，品质一流；其次，酿酒用的原料是专门定制的白皮小麦、优质大麦芽全部来自进口；第三，酿造用水则来自丹江口南水北调水源地，经过9道反渗透超滤，确保水质的纯净。在此基础上，再经28天缓慢发酵，兼具麦芽的“麦香”、啤酒的“酒香”、毛尖的“茶香”，入口三香齐现，回味无穷。

　　市场是检验产品的唯一尺度。金星啤酒将第一批下线产品进行线上直播，开播仅一周金星啤酒官方抖音号就一跃成为当日啤酒类销售榜的冠军，并且连续多日位居酒水类前列。

　　据张合林透露，根据广大茶类消费者的建议，金星啤酒目前已完成西湖龙井、茉莉花茶两个新品类精酿啤酒的研发与酿造。其中，西湖龙井中式精酿啤酒已完成罐装下线，并于8月19日18点在金星啤酒官方抖音进行首发上市。